Tempe Tertulis dalam Naskah Sejarah Indonesia

October 27, 2017

Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai “ragi tempe”. Kata tempe telah ditemukan dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini, yang ditulis oleh juru tulis Keraton Surakarta, R. Ng. Ronggo Sutrasno pada awal abad ke-16

Dalam jilid 3 disebut “Brambang jae santen tempe.. asem sambel lethokan,” dalam jilid 12 “..kadhele tempe srundengan..”. Meluasnya perkebunan kolonial dan sistem tanam paksa yang diterapkan oleh pemerintah Belanda, membuat masyarakat Jawa menggunakan hasil salah satunya kedelai. Di sinilah tempe menjelma menjadi makanan penyelamat masyarakat Jawa.

Foto diambil dari akun instagram @eb_taher

Disadur oleh Tim GeoEnsiklopedia dari:
1. Fikri, Dhimas Andhika. 2017. Food Story: Tertulis dalam Serat Centhini, Begini Muasal Penganan Tempe. Okezoke Lifestyle: http://lifestyle.okezone.com
2. Tempe, Nasionalisme Kuliner Indonesia. GNFI: http://goodnewsfromindonesia.id
3. Tempe. Wikipedia: http://id.wikipedia.org

Cintai Mahakarya Nusantara
#geonusantara
#geoensiklopedia
#geo0238uber

Perang Perayaan Musim Panen Sumba

Perang Pasola merupakan sebuah ritual adat yang selalu diadakan setiap tahunnya di Indonesia Timur, tepatnya di Sumba Barat, Nusa Tenggara Timur (NTT). Tradisi ini diadakan setiap bulan Februari atau Maret, namun tanggal pastinya yang akan menentukan ialah seorang Rato (tokoh adat). Pasola diadakan dalam rangka merayakan musim panen serta memohon pengampunan. Sebelum pelaksanaan ritual Pasola, […]

Demi Emas di Papua, CIA Gulingkan Soekarno dan Kennedy

Tambang emas di Papua yang kini dieksplorasi PT Freeport McMoRan awalnya ditemukan oleh tiga geolog asal Belanda. Mereka, Jean Jacques Dozy, AH Colijn, dan Franz Wissel, bekerja untuk Netherland New Guinea Petroleum Company, yang bermarkas di Babo, Papua Barat. Pada 1936, ketiganya menemukan ‘gunung emas’ di Ertsberg saat melakukan perjalanan ke puncak Cartensz di Papua. […]

Kenapa Semua Fotografer Harus Mempunyai Lensa 50 mm

Andy Adam GEO061702672, GeoRiau Member Reguler Geonusantara dengan akun instagram @andyadam.photography yang terdaftar di Geonusantara pada bulan Juni 2017. Abstraksi Banyak fotografer yang bingung untuk menggunakan lensa yang tepat pada beberapa genre fotografi yang memberikan hasil optimal, namun mudah untuk dibawa ke manapun. Terlepas dari keinginan untuk dipandang sebagai fotografer handal secara penampilan luar, tidak […]