Indonesia sudah lama dikenal dengan negeri kaya akan rempah-rempahnya, terkhusus rempah-rempah yang berasal dari Maluku. Dari berbagai macam rempah di Indonesia, jahe adalah salah satu rempah yang sering ditemukan dibermacam-macam bentuk sajian minuman.
Air guraka. Salah satu minuman khas yang banyak ditemukan di daerah Maluku, dan juga beberapa wilayah di Indonesia Timur. Air guraka adalah sajian minuman yang berbahan utama jahe. Air guraka memiliki rasa manis pedas. Rasa pedas khas dari jahe membuat tubuh semakin terasa hangat dan segar.
Berbeda dengan minuman jahe atau wedang jahe yang ditemui di Jawa, air guraka ini memilki kekhasan yang tersendiri.
Air guraka terbuat dari campuran jahe, gula aren, dan kacang kenari. Minuman ini juga bisa ditambah dengan pandan agar memiliki aroma yang wangi. Campuran beberapa bahan di atas memunculkan rasa yang pedas dan manis.
Untuk membuatnya, jahe diparut dan dicampurkan dengan gula aren yang direbus hingga mendidih. Kemudian minuman tersebut disajikan di dalam sebuah cangkir.
Setelah itu, kacang kenari akan dipotong atau dicincang sehingga tidak terlalu besar. Potongan-potongan tersebut ditaburkan di atas air guraka yang telah tersedia di cangkir.
Foto diambil dari akun instagram @yulyan_parwati
Disadur oleh Tim GeoEnsiklopedia dari:
1. Ryani, Utami Evi. 2017. OKEZONE WEEK-END: Nikmati Air Guraka, Minuman Khas Ternate Terbuat dari Rempah-Rempah. Okezone Lifestyle: https://lifestyle.okezone.com
Cintai Mahakarya Nusantara
#geonusantara
#geoensiklopedia
#geoprovaceh58uber
